식품연, AI·로봇 기반 식품제조 혁신 이끈다

- 글로벌 선도기업과 미래 식품제조 기술 및 표준화 방향 논의 -

한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)은 농림축산식품부와 함께 오는 11월 6일(금) 서울 코엑스 컨퍼런스룸 401호에서 ‘2026 글로벌 푸드테크 기술 표준화 심포지엄’을 개최한다고 밝혔다.

[심포지엄 메인 포스터]

이번 심포지엄은 11월 4일부터 7일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘2026 푸드위크 코리아(Food Week Korea)’와 연계해 개최되며, ‘AI·로봇 기반 식품 스마트팩토리 및 표준화 정책’을 주제로 국내외 식품산업계와 학계, 연구기관 전문가들이 참여해 첨단 식품제조 기술의 산업 적용 사례를 공유하고 미래 식품제조 기술의 표준화 방향을 논의할 예정이다.

최근 식품 제조산업에서는 생산인력 부족과 제조공정 효율화 등의 과제에 대응하기 위해 AI·로봇 기반 스마트팩토리 기술의 도입과 표준화 기반 마련이 중요해지고 있다.

이번 심포지엄에서는 과학 전문 방송인 궤도의 특별강연을 시작으로 미라콤아이앤씨, Chef Robotics, TOMRA Food, Syntegon 등 국내외 기업 전문가들이 AI·로봇 기반 생산 자동화와 품질관리 등 첨단 식품제조 기술의 적용 사례를 소개한다. 이어 식품연 권기현 박사는 식품산업의 스마트제조 기술 확산을 위한 표준화 정책 방향을 제시할 예정이다.

식품연 백현동 원장은 “AI와 로봇 기술은 식품 제조산업의 생산성과 품질 경쟁력을 높이는 중요한 동력이 될 것”이라며, “이번 심포지엄이 글로벌 첨단기술과 국내 식품산업을 연결하고, 미래 식품제조 기술의 표준화 방향을 함께 모색하는 계기가 되기를 기대한다”고 밝혔다.